Ingredienti per due:
- 1 e 1/2 tazza di orzo perlato cotto
- 1 tazza di germogli di erba medica
- formaggio di capra q.b
- 1/4 tazza di semi di girasole
- sale 1/4 di cucchiaino
- un pizzico di peperoncino in fiocchi (* opzionale, se vi piace il piccante)
- 1 avocado maturo, pelato, snocciolato e affettato
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
Procedimento:
In una grande ciotola, mescolate insieme orzo cotto, germogli, formaggio di capra, semi di girasole, sale e peperoncino. Dividere in due ciotole e aggiungere l’avocado. In una ciotola separata, sbatti insieme lo yogurt, la scorza di limone, succo di frutta, e pepe nero. Decorare la ciotola d’orzo con un bel filo di salsa di yogurt e servire.
Note
* Ho fatto questa ciotola tre volte. Una volta con l’orzo perlato, una volta con miglio, e una volta con farro. Tutti e tre erano altrettanto deliziosi.
Fonte: naturallyella.com