La parte migliore: l’audace condimento di sesamo e zenzero si adatta bene a qualsiasi tipo di verdura. Puoi preparare la ricetta con asparagi a nastro, peperoni arrostiti e germogli di fagioli mung, o scegliere tu le verdure che preferisci o quelle più di stagione!
Ingredienti
- 1/4 di tazza di olio neutro, come i semi d’uva o la colza
- 3 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaio di olio di peperoncino rosso
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 3 1/2 cucchiai di zucchero di canna scura
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 confezione da 9-1 / 2 once di spaghetti soba
- 1 mazzetto di asparagi, nastrato
- 2 peperoni rossi, arrostiti e affettati, o 1 tazza di peperoni arrostiti con la salsa, scolati
- 2 grandi manciate di germogli di fagioli mung
- 1 mazzo di scalogno, tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di semi di sesamo tostati
- Coriandolo tritato 1/2 tazza
Indicazioni
Sbatti gli olii, la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero di canna, il sale, lo zenzero e l’aglio in una grande ciotola.
Cuocere gli spaghetti soba seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, o finché sono teneri ma non molli. Scolali e poi risciacqua con acqua fredda o schiacciata in un bagno di ghiaccio fino a quando gli spaghetti sono a temperatura ambiente. Scolare l’acqua in eccesso, quindi aggiungere i condimenti, gli asparagi, i peperoni, i germogli di fagioli mung, gli scalogni, i semi di sesamo e il coriandolo alla salsa, mescolando al rivestimento.
Servire a temperatura ambiente.
Fonte: popsugar.com